COISINE

料理風格

即烹調時偏向的取向,哪一種食材偏多?哪一種調味料性質?以及代表國家菜系,味道取向,口味喜好

飲食文化

地理環境,臨海地區或內陸地域很大程度上決定了當地人們的飲食,食材取得容易與否、盛產農作物、牧場飼養、水產捕撈、偏好加工品

人文

飲食文化和當地人民習性息息相關,喜歡大桌共同飲食和喜愛分享的人民特性息息相關。喜愛宴會派對和熱情開朗的習性有關。喜愛精緻飲食以及追求新事物的感受,也和收入、現代生活飲食有關